lunedì 19 gennaio 2009
Evento Jesi Novembre 2008 - foto e video
In attesa di rendere nota la programmazione per l'anno sociale 2009, comunichiamo a tutti i soci che sul MELMO Blog sono presenti sia i video che alcuni scatti della nostra ultima 2 giorni enogastronomica che si è tenuta a Jesi quest'ultimo Novembre.
sabato 8 novembre 2008
EVENTO A JESI
L'associazione culturale GLI ENOGASTROFILI in collaborazione con il Melmo Blog , L'ASSIVIP, il Corriere del Vino e l'Enoteca Regionale di Jesi, dopo il grande successo della due giorni enogastronomica aTaurasi (AV) è lieta di presentare un nuovo evento, questa volta nella bellissima terra dei Castelli di Jesi e del Conero, con ancora più specialità da provare e luoghi incantevoli da ammirare.
Un evento per molti ma non per tutti!
Il programma dell'evento prevede:
SABATO 8 NOVEMBRE
Un evento per molti ma non per tutti!
Il programma dell'evento prevede:
SABATO 8 NOVEMBRE
- arrivo e sistemazione in albergo HOTEL DEI NANI (Jesi)
- ore 14.30 circa arrivo del pullman e visita alle cantine Colonnara e Bonci, a Cupramontana, presso cui ci si potrà intrattenere con i titolari e tecnici specializzati
- ore 20 circa: arrivo nella Enoteca Regionale di Jesi, in pieno centro storico, e inizio serata con presentazionedelle attività dell'associazione, cena con degustazione di vini tipici delle Marche accompagnati da sommelier professionisti
- MENU DELLA CENA: Antipasto tipico salumi e pecorini, Ravioli radicchio e spek, Passatelli ai funghi porcini, Arrosto mistoVerdure saltate in padella, pasticceria secca
- ore 23.30 circa: rientro in albergo
DOMENICA 9 NOVEMBRE
- dalle 8 circa: colazione presso l'Hotel dei Nani
- ore 10,30 circa: arrivo del pullman e visita alle cantine Piantate Lunghe, presso le quali ci si potrà intrattenere su storia e particolarità dei vini con i titolari
- ore 12 circa: arrivo e visita presso l’azienda Moroder, la più nota azienda vitivinicola marchigiana
- ore 13,30 circa: pranzo presso l’azienda Agricola Moroder
- ore 15.30: rientro in albergo, saluto dell'ass. GliEnogastrofili e fine della DUE GIORNI
- Menu del PRANZO presso MORODER e vini in abbinamento: Bruschetta al ciauscolo “Oro”, salame al “Dorico” e sottoli di nostra produzione (“Rosa di Montacuto); Zuppa di legumi del Conero, Gnocchetti alla papera (“Aiòn” Rosso Conero DOC); Cappone arrosto della tradizione, Verdure dell'orto (“Moroder” Rosso Conero DOC); Crostate e ciambelline al Rosso Conero (“BianConero”)
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La cena presso l'Enoteca Regionale di Jesi prevede pietanze scelte in abbinamento con i vari vini che di volta in volta durante la cena vi verranno proposti dai nostri sommelier. ***********************************************************
CONDIZIONI:
QUOTA DI PARTECIPAZIONE: € 175 a persona + 5 € per iscriversi all'associazione per i non iscritti. Per bambini in camera con i genitori, prezzo forfettario (basso!) da definire.
SCONTO di 20 € PER CHI SI PRENOTA FINO AL 18 OTTOBRE 2008!
SCONTO di 10 € PER CHI SI PRENOTA DAL 19 FINO AL 25 OTTOBRE 2008!
All'atto dell'iscrizione è necessario versare un acconto di 45 € + eventualmente i 5 € della quota associativa per ogni persona. Saldo all'arrivo in albergo.
QUOTA DI PARTECIPAZIONE solo visite e cena del Sabato senza pernottamento: € 45 - è necessario versare un acconto di 15 € all'atto della prenotazione.
QUOTA DI PARTECIPAZIONE solo visite e pranzo della Domenica senza pernottamento: € 35 - è necessario versare un acconto di € 10 all'atto della prenotazione.
OPZIONE pernotto del Venerdì (valida solo per chi sottoscrive il pacchetto completo): + 35 €
I posti sono limitati a 40 per ragioni di qualità dei servizi. Se il numero di partecipanti sarà inferiore a 25, ci riserviamo di annullare l'iniziativa (con congruo anticipo e restituendo chiaramente l'acconto versato).
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Le Cantine che hanno aderito all'iniziativa per le visite sono:
Durante la cena l'Enoteca Regionale di Jesi proporrà in degustazione vini del territorio scelti in abbinamento con le pietanze
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NB: La quota di partecipazione di 175 € comprende:
trattamentto B&B in hotel in camera doppia, pullman dal sabato pomeriggio alla domenica dopo pranzo per tutte le tappe previste, cena-degustazione di sabato e pranzo della domenica (acqua e vino inclusi), visita alle cantine. Tutto ciò che non è espressamente indicato come compreso si intende escluso. In particolare per quanto riguarda l'Hotel, la camera singola prevede un extra da pagare in loco, così come la doppia uso singola.
La quota di parteciapzione per i pacchetti solo visite & cena non comprende il pernottamento. La cena e/o il pranzo includono acqua e vini.
L'opzione del Venerdì prevede trattamento B&B in hotel in camera doppia. Il pranzo del Sabato NON è incluso nell'opzione ed è carico dei partecipanti. Per camere singole e doppie uso singola è previsto un extra da saldare in albergo.
POLICY DI ANNULLAMENTO:
Le richieste di annullamento dovranno pervenire in forma scritta. Per annullamenti entro il 10 Ottobre 2008, verrà restituito il 75 % dell'acconto. Per annullamenti pervenuti entro il 20 Ottobre 2008 verrà restituito il 30 % dell'acconto. Per annullamenti successivi al 20 Ottobre 2008 l'acconto verrà interamente trattenuto.
Per altre tipologie di camere (triple e quadruple), conveniente trattamento personalizzato, contattateci!
Per info e prenotazioni: 320 87 96 819 (risponde Luca o Stefano o Max) oppure info@enogastrofili.com oppure enogastrofili@gmail.com oppure melmo.master@gmail.com.
A presto per aggiornamenti vari e per i menu della cena e del pranzo!
Stefano, Max e gli "Enogastrofili"
domenica 19 ottobre 2008
Rassegna Provinciale Enogastronomica - Alatri 19 Ottobre 2008
Gli Enogastrfoli sono lieti di annunciare la collaborazione dell'associazione all'evento Prima Rassegna Provinciale Enogastronomica che si terrà ad Tecchiena . Fraz. di Alatri (FR) Domenica 19 Ottobre 2008.
Il programma della rassegna prevede:
ORE 10.30 INAUGURAZIONE DELLA RASSEGNA
Tra le specialità che si potranno gustare:
Fagioli cannellini di Atina DOP
Olive di Alatri
Funghi e tartufi di Campoli Appennino
Prosciutti e altri salumi locali
Formaggi di Picinisco e altri formaggi locali
Mozzarella di Alatri e del territorio
Dolci delle varie realtà della zona (ciambelle, amaretti ed altro)
Pane e pizza di Alatri e delle località della provincia di Frosinone
Pasta fresca di Alatri
Olio di Alatri
Vino Passerina del Frusinate
Vino Cesanese del Piglio
Vino Cabernet di Atina
Liquori di Collepardo— Grappe e Brandy
Miele, cioccolato e yogurt
ORE 11.30 PREMIAZIONE OLIO Olivastro di Alatri – Premio 2006—2008 BIO PRIZE — QUATTROCIOCCHI
DALLE 17.OO MUSICA DAL VIVO
DAL POMERIGGIO: SAGRA DEI FINI FINI DI ALATRI (Pasta degli Angeli)
Sono previsti omaggi per i bambini delle scuole elementari e i ragazzi delle scuole medie !
L'evento è realizzato in collaborazione da:
COMUNE DI ALATRI http://www.comune.alatri.it/
PRO LOCO ALATRI: http://www.prolocoalatri.it/
IPERMERCATO PANORAMA—ALATRI
MELMO BLOG: http://www.melmoday.blogspot.com/
GLI ENOGASTROFILI http://www.enogastrofili.com/
Vi aspettiamo numerosi!!!!!!
Per qualsiasi ulteriore informazione, contattateci a info@enogastrofili.com
Il programma della rassegna prevede:
ORE 10.30 INAUGURAZIONE DELLA RASSEGNA
Tra le specialità che si potranno gustare:
Fagioli cannellini di Atina DOP
Olive di Alatri
Funghi e tartufi di Campoli Appennino
Prosciutti e altri salumi locali
Formaggi di Picinisco e altri formaggi locali
Mozzarella di Alatri e del territorio
Dolci delle varie realtà della zona (ciambelle, amaretti ed altro)
Pane e pizza di Alatri e delle località della provincia di Frosinone
Pasta fresca di Alatri
Olio di Alatri
Vino Passerina del Frusinate
Vino Cesanese del Piglio
Vino Cabernet di Atina
Liquori di Collepardo— Grappe e Brandy
Miele, cioccolato e yogurt
ORE 11.30 PREMIAZIONE OLIO Olivastro di Alatri – Premio 2006—2008 BIO PRIZE — QUATTROCIOCCHI
DALLE 17.OO MUSICA DAL VIVO
DAL POMERIGGIO: SAGRA DEI FINI FINI DI ALATRI (Pasta degli Angeli)
Sono previsti omaggi per i bambini delle scuole elementari e i ragazzi delle scuole medie !
L'evento è realizzato in collaborazione da:
COMUNE DI ALATRI http://www.comune.alatri.it/
PRO LOCO ALATRI: http://www.prolocoalatri.it/
IPERMERCATO PANORAMA—ALATRI
MELMO BLOG: http://www.melmoday.blogspot.com/
GLI ENOGASTROFILI http://www.enogastrofili.com/
Vi aspettiamo numerosi!!!!!!
Per qualsiasi ulteriore informazione, contattateci a info@enogastrofili.com
venerdì 29 agosto 2008
OLIMPIADI DEL VINO
Diversi intrepidi soci e fondatori de Gli Enogastrofili prendono parte alla kermesse enoligca chiamata le Olimpiadi del Vino. In attesa che ci relazionino sull'evento vi lasciamo alla lettura dell'articolo che segue, tratto da napoli.com, che descrive egregiamente in cosa consiste quest'evento. Un saluto particolare a Daniela, Anna Maria, Emanuela, Luca, Massimiliano e Marco, i nostri soci fondatori e sostenitori presenti!
Iniziate a Taurasi, in provincia di Avellino, le attività delle Olimpiadi del Vino 2008, con il patrocinio di Comune di Taurasi, Regione Campania Assessorato Agricoltura e attività produttive, Comune di Aiello del Sabato, Pro LocoTaurasi, GoWine.Per il secondo anno Taurasi, il comune dell'Irpinia noto per il suo pregiato vino, ospita questo evento. Si tratta di una manifestazione di rilevanza nazionale che vede, quest'anno, la partecipazione delle regioni: Basilicata, Campania, Marche, Toscana.Prevede un incontro tra territori produttori di vino che, dopo una prima fase di intrattenimento, scambi di idee in convegni, visite ai luoghi di interesse sul territorio, si conclude con una vera e propria sfida di piazza tra le squadre delle delegazioni intervenute.
L'edizione 2007 delle Olimpiadi del Vino, pure svoltasi a Taurasi, ha visto la partecipazione di San Gimignano (Toscana), Conegliano Veneto (Veneto), Paesi del Barolo (Piemonte) e Taurasi (Campania).
L'edizione 2008 vede come partecipanti San Gimignano (Toscana) produttore del vino Vernaccia di San Gimignano, Taurasi (Campania) produttore del vino Taurasi, Jesi (marche) produttrice del vino Verdicchio dei Castelli di Jesi, paesi del vulture (Basilicata) produttori dell'Aglianico del Vulture.
I giochi hanno tutti il vino come filo conduttore e pretesto per riscoprire le tradizioni popolari legate all'uva ed al vino.Per rendere ancora più interessante lo spettacolo, i giochi sono realizzati con allestimenti all'aperto stile "giochi senza frontiere".
Le gare sono: "La pigiatura", "Il grappolo", "Il travaso", "Il Palio delle botticelle".La delegazione di Taurasi, forte della vittoria riportata nella precedente edizione, attende le altre delegazioni con la cordialità ed ospitalità ormai vanto dei taurasini, ma anche con la voglia di impegnarsi e fare del proprio meglio nelle gare per garantire lo spettacolo ai visitatori.
La manifestazione è iniziata il 29 agosto con il benvenuto alle delegazioni ospiti.Nel pomeriggio del giorno 29, nel Castello di Taurasi alle ore 19:00, si è tenuto il Convegno "Eventi e manifestazioni come vetrina, promozione, motore di sviluppodel territorio".
L'appuntamento seguente per tutti è al 31 agosto 2008 con la sfilata nel Centro Storico ed i giochi in piazza delle Olimpiadi del Vino 2008 in Taurasi.Infine, durante le tre serate dal 29 al 31 agosto, tutti i visitatori sono invitati per la Festa al Borgo 'da porta a porta' ormai giunta alla sua XV edizione, con la sagra del vino, stands enogastronomici e tanto altro ancora.
Programma pubblico:
29 Agosto: Ore 19.00 - Castello di Taurasi: Convegno "Eventi e manifestazioni come vetrina, promozione, motore di sviluppo del territorio", intervengono esperti del settore erappresentanti delle istituzioni.
31 Agosto: Ore 10.00 - Centro Storico di Taurasi - Apertura stands e degustazioni enogastronomiche a cura delle delegazioni presenti. Ore 15.30 - Sfilata del Corteo Storico e delle squadre. Ore 16.00 - Apertura delle Olimpiadi del Vino 2008: Giochi:-La pigiatura-Il grappolo-Il travaso-Il palio delle botticelle Al termine cerimonia di premiazione.
Programma per le delegazioni:
29 Agosto: Ore 12.00 - Chiostro del Convento dei Padri Domenicani.Arrivo delle delegazioni*: Accoglienza, registrazione ospiti, saluti e buffet.Sistemazione in hotel. Ore 19.00 - Castello di Taurasi: Convegno. Ore 21.00 - Borgo Medievale. Festa popolare "Da Porta... a Porta".Cena* - Rientro in hotel
30 Agosto: Ore 7.00 - Partenza per Salerno.Ore 9.40 - Imbarco per Amalfi (Suggestivo panorama della Costiera Amalfitana Visto dal mare).Ore 10.30 - Arrivo ad Amalfi: visita con guida al Duomo (IX sec.), Chiostro del Paradiso (del 1268), Valle dei mulini.Ore 13.00 - Pranzo in ristorante*.Ore 16.15 - Rientro.Ore 18.00 - Arrivo in hotel.Ore 20.00 - Aiello del Sabato: "Fianomusicfestival" - Cena. Al termine in hotel.
31 Agosto: Ore 10.00 - Centro Storico di Taurasi - Apertura stands e degustazioni enogastronomiche a cura delle delegazioni presenti.Ore 13.00 - Buffet. Ore 15.30 - Sfilata del Corteo Storico e delle squadre.Ore 16.00 - Apertura delle Olimpiadi del Vino 2008 - Giochi.Al termine cerimonia di premiazione. Ore 21.00 - Festa popolare nel Borgo Medievale.
mercoledì 23 luglio 2008
NEXT EVENTS De Gli Enogastrofili
Eccoci di nuovo on-line per comunicare ai soci e a tutto il web i nostri eventi futuri.
VISITA CANTINE & CENA A BASE DI PRODOTTI TIPICI CON DEGUSTAZIONE DI VINI D.O.C. E I.G.T. LAZIALI
Appena di ritorno dalle vacanze, il 13 o il 20 Settembre, esploreremo con voi la cucina romana e laziale accompagnati da vini di qualità del territorio. Non possiamo ancora svelare la location, ma sarà con tutta probabilità caratterizzata da molta eleganza e da una vista mozzafiato su Roma.
DUE GIORNI ENOGASTRONOMICA A JESI
Ad inizio novembre saremo in visita presso i nostri soci e amici di Jesi, con un programma che vedrà importanti vini del territorio (Verdicchio e Rosso Conero tanto per citarne 2) protagonisti della due giorni insieme alla cucina tipica del luogo.
Il programma ricalcherà quello di Taurasi, ma attenzione perchè questa volta è ancora più ricco!
Subito dopo Ferragosto pubblicheremo ulteriori dettagli, prezzi e condizioni degli eventi!
Max
VISITA CANTINE & CENA A BASE DI PRODOTTI TIPICI CON DEGUSTAZIONE DI VINI D.O.C. E I.G.T. LAZIALI
Appena di ritorno dalle vacanze, il 13 o il 20 Settembre, esploreremo con voi la cucina romana e laziale accompagnati da vini di qualità del territorio. Non possiamo ancora svelare la location, ma sarà con tutta probabilità caratterizzata da molta eleganza e da una vista mozzafiato su Roma.
DUE GIORNI ENOGASTRONOMICA A JESI
Ad inizio novembre saremo in visita presso i nostri soci e amici di Jesi, con un programma che vedrà importanti vini del territorio (Verdicchio e Rosso Conero tanto per citarne 2) protagonisti della due giorni insieme alla cucina tipica del luogo.
Il programma ricalcherà quello di Taurasi, ma attenzione perchè questa volta è ancora più ricco!
Subito dopo Ferragosto pubblicheremo ulteriori dettagli, prezzi e condizioni degli eventi!
Max
martedì 1 luglio 2008
Recensione dell'evento Corriere del Vino
Una “due giorni enogastronomica” a cura dell’associazione Gli Enogastrofili, con la collaborazione del Corriere del Vino, del Melmo Blog, dell’Av Onlus e del Comune di Taurasi. La due giorni ha visto protagonista il territorio taurasino, celebre per l’omonimo vino e le istituzioni che hanno agevolato lo svolgimento dell’evento. Il clou della due giorni era la serata a degustazione nel maestoso Palazzo Marchionale di Taurasi, costruito dai normanni nel VII sec. e recentemente restituito alla popolazione dopo un restauro durato oltre 4 anni.
L’entrata nella sala del castello lascia a bocca aperta i presenti, la sistemazione è degna di un ricevimento importante, l’eleganza, senza eccessi, è calorosa.
Solo un attimo di piccolo impaccio per sistemarsi…e tutti possono godere dell’ottimo aperitivo un aromatico Greco di Tufo 2006 della cantina Antica Hirpinia abbinato con una pregevole bruschetta con il lardo profumato. L’abbinamento potrebbe sembrare un po’ spericolato, ma si rileverà vincente, almeno a giudicare la fretta con cui sia uno che l’altro vengono terminati: anche perché questo Greco è ampio e floreale, più che erbaceo e in alcuni suoi spunti non sembra ricordare un classico Greco. Merito senza dubbio delle tecniche di vinificazione innovative della Cantina.
Gli ospiti, messi subito a loro agio da un servizio impeccabile, possono girare nelle stanze del castello che uniscono eleganza e storia. Qualcuno raggiunge la cupola del castello, da dove si può ammirare il bellissimo panorama sottostante. Finalmente pronti alla cena e mentre viene servito l’appetitoso antipasto prendono la parola Stefano Scravaglieri, presidente dell’associazione, il sindaco di Taurasi Antonio Buono, Raffaele Inglese enologo di diverse cantine del circondario ed a seguire il vice- presidente della Proloco di Taurasi, Antonio Palermo e infine noi del Corriere del Vino. Tutti gli interventi sono all’insegna dei saluti e della cordialità. Quando le parole finiscono è chiaro il clima di amicizia, di curiosità, e di collaborazione che si è instaurato tra i presenti.
L’appetitoso antipasto formato da affettati irpini, crostini caserecci, frittatine ai tre sapori, delizie dell’orto, ricottina con olio e pepe nero) viene saggiamente accompagnato dall’Aglianico base, annata 2005, della Cantina Sella delle Spine di Luigi Caggiano, mentre la strepitosa “zuppa delicata” è stata abbinata al Taurì di Antonio Caggiano, annata 2005.
L’Aglianico Sella delle Spine, che è poi il base dell’omonima cantina, è una buona apertura alla serata: corposo, con tannino non invadente e una giusta acidità. Per quanto riguarda il Taurì, l’annata 2005 sembra riuscita e non si discosta molto dall’eccellente annata precedente. Al naso è ampio e complesso e in bocca le spezie si fanno sentire, ma non in maniera fastidiosa, tutt’altro.
Come primi vengono serviti le Rosette allo speck e fontina in salsa profumata ai porcini e i Cicatielli lardiati con ruchetta selvatica e scaglie di parmigiano. Le portate non hanno nessun ingrediente in comune e neanche i piatti con cui vengono serviti hanno la stessa forma, ma…Sono sapori veri di questa terra. Buoni, avvolgenti, caratteristici.
In particolare i Cicatielli sono una delizia meritevole di essere assaggiati almeno una volta nella vita. Ad accompagnarli con la dovuta attenzione ci pensano due calici premiati: il Taurasi Riserva 2003 della già citata cantina Antica Hirpinia e il pluripremiato Taurasi Vigna macchia dei Goti di Antonio Caggiano, in quest’occasione il 2003. Il primo conferma la bontà dell’annata: un risultato interessante di una cantina all’avanguardia. Bel colore rosso rubino, cenni di vaniglia e rovere al naso, in bocca equilibrato e speziato. Il Macchia dei Goti è un vino decisamente elegante: al naso frutta rossa e sottobosco, si apre in bocca piano per un finale che è lunghissimo. Ricordavamo un 2002 anche un po’ rude e con pochi “riccioli”, una caratteristica tipica dell’aglianico che non scompare in quest’annata, che in effetti ci è parsa una buona simbiosi tra le due caratteristiche.
L’invitante secondo piatto è composto da spezzatino di cinghiale selvatico con contorni vari. Sullo spezzatino due parole bisogna aggiungerle. Non sappiamo se la Pino Camarro Event ne faccia il suo cavallo di battaglia come più volte sentito echeggiare nella sala, ma il piatto è veramente molto buono. A metà della pietanza…cambio dei calici ed entrata in scena dell’ultima D.O.C.G. della serata. Si tratta del Taurasi, annata 2003, di Sella delle Spine, l’azienda di Luigi Caggiano.
Un vino con una buona struttura e, riconosciuto un po’ da tutti, dall’altissima potenzialità negli anni a venire. Un po’chiuso all’inizio, ma ha a disposizione un po’ di tempo per aprirsi ed evolvere, giacché è l’ultimo piatto della serata in attesa dei dolci. Col passare dei minuti l’alcolicità lascia spazio ad un ottimo profumo di frutta rossa in conserva e di frutti di bosco. In bocca è lungo e persistente, e da l’idea che la sua evoluzione sia ancora in atto. Parliamo di un vino che risente un po’ del poco affinamento in bottiglia, dovute a cause esterne non imputabili alla tecnica di vinificazione, ma che lascia intravedere risultati importanti di qui a qualche anno. Il giusto “fuoco d’artificio” che, enoicamente parlando, chiude la cena. Tra l’altro avevamo ben apprezzato il 2002 di questa cantina, una delle prime produzioni. Speriamo che il produttore, presente nella serata, sappia coltivare la passione che anima questa produzione e sappia gestire il patrimonio che si ritrova tra le mani. Prima dei saluti una cascata di Mpepatelli, dolci tipici di Taurasi, e una valanga di alta pasticceria accompagnata da un freschissimo Limoncello della Costiera Amalfitana.
Una serata gradevole per tutti gli ospiti e da ricordare per il clima che subito si è instaurato. Il Sindaco Antonio Buono, signor Caggiano, produttore di Sella delle Spine, e il signor Inglese, enologo, non si sono lesinati nelle spiegazioni e hanno dedicato agli ospiti ulteriori attenzioni riguardo l’aspetto principale della serata che è sempre rimasto l’aspetto enologico e del territorio di riferimento. A tutti porgiamo i ringraziamenti per la pazienza e la cordialità con cui ci hanno fatto capire e respirare subito “l’aria Irpina”.
A tutti rinnoviamo l’invito di continuare sulla strada che hanno intrapreso: quella della qualità del prodotto sopra ogni cosa, quella del rispetto della natura, quella del rispetto per il potenziale cliente, quella dell’orgoglio di “fare” un prodotto tipico, buono ed originale senza tagliare le radici con una storia, un territorio ed una cittadina che non ha niente da invidiare a borghi, italiani e stranieri, di alta fama. E facciamo seguito anche all’invito di Stefano Scravaglieri, presidente degli Enogastrofili: lavorare tutti insieme per un unico obiettivo, l’affermazione del Taurasi, che deve diventare un punto di riferimento per la viticoltura del sud Italia. E la cooperazione per il raggiungimento di quest’obiettivo porta vantaggi a tutti costando di meno.
La strada è tracciata, l’interesse c’è, ne sono una prova gli Enogastrofili, se non mancheranno risorse e volontà…i risultati potrebbero essere migliori di quelli che oggi s’immaginano.
Marco Minotti .
L’entrata nella sala del castello lascia a bocca aperta i presenti, la sistemazione è degna di un ricevimento importante, l’eleganza, senza eccessi, è calorosa.
Solo un attimo di piccolo impaccio per sistemarsi…e tutti possono godere dell’ottimo aperitivo un aromatico Greco di Tufo 2006 della cantina Antica Hirpinia abbinato con una pregevole bruschetta con il lardo profumato. L’abbinamento potrebbe sembrare un po’ spericolato, ma si rileverà vincente, almeno a giudicare la fretta con cui sia uno che l’altro vengono terminati: anche perché questo Greco è ampio e floreale, più che erbaceo e in alcuni suoi spunti non sembra ricordare un classico Greco. Merito senza dubbio delle tecniche di vinificazione innovative della Cantina.
Gli ospiti, messi subito a loro agio da un servizio impeccabile, possono girare nelle stanze del castello che uniscono eleganza e storia. Qualcuno raggiunge la cupola del castello, da dove si può ammirare il bellissimo panorama sottostante. Finalmente pronti alla cena e mentre viene servito l’appetitoso antipasto prendono la parola Stefano Scravaglieri, presidente dell’associazione, il sindaco di Taurasi Antonio Buono, Raffaele Inglese enologo di diverse cantine del circondario ed a seguire il vice- presidente della Proloco di Taurasi, Antonio Palermo e infine noi del Corriere del Vino. Tutti gli interventi sono all’insegna dei saluti e della cordialità. Quando le parole finiscono è chiaro il clima di amicizia, di curiosità, e di collaborazione che si è instaurato tra i presenti.
L’appetitoso antipasto formato da affettati irpini, crostini caserecci, frittatine ai tre sapori, delizie dell’orto, ricottina con olio e pepe nero) viene saggiamente accompagnato dall’Aglianico base, annata 2005, della Cantina Sella delle Spine di Luigi Caggiano, mentre la strepitosa “zuppa delicata” è stata abbinata al Taurì di Antonio Caggiano, annata 2005.
L’Aglianico Sella delle Spine, che è poi il base dell’omonima cantina, è una buona apertura alla serata: corposo, con tannino non invadente e una giusta acidità. Per quanto riguarda il Taurì, l’annata 2005 sembra riuscita e non si discosta molto dall’eccellente annata precedente. Al naso è ampio e complesso e in bocca le spezie si fanno sentire, ma non in maniera fastidiosa, tutt’altro.
Come primi vengono serviti le Rosette allo speck e fontina in salsa profumata ai porcini e i Cicatielli lardiati con ruchetta selvatica e scaglie di parmigiano. Le portate non hanno nessun ingrediente in comune e neanche i piatti con cui vengono serviti hanno la stessa forma, ma…Sono sapori veri di questa terra. Buoni, avvolgenti, caratteristici.
In particolare i Cicatielli sono una delizia meritevole di essere assaggiati almeno una volta nella vita. Ad accompagnarli con la dovuta attenzione ci pensano due calici premiati: il Taurasi Riserva 2003 della già citata cantina Antica Hirpinia e il pluripremiato Taurasi Vigna macchia dei Goti di Antonio Caggiano, in quest’occasione il 2003. Il primo conferma la bontà dell’annata: un risultato interessante di una cantina all’avanguardia. Bel colore rosso rubino, cenni di vaniglia e rovere al naso, in bocca equilibrato e speziato. Il Macchia dei Goti è un vino decisamente elegante: al naso frutta rossa e sottobosco, si apre in bocca piano per un finale che è lunghissimo. Ricordavamo un 2002 anche un po’ rude e con pochi “riccioli”, una caratteristica tipica dell’aglianico che non scompare in quest’annata, che in effetti ci è parsa una buona simbiosi tra le due caratteristiche.
L’invitante secondo piatto è composto da spezzatino di cinghiale selvatico con contorni vari. Sullo spezzatino due parole bisogna aggiungerle. Non sappiamo se la Pino Camarro Event ne faccia il suo cavallo di battaglia come più volte sentito echeggiare nella sala, ma il piatto è veramente molto buono. A metà della pietanza…cambio dei calici ed entrata in scena dell’ultima D.O.C.G. della serata. Si tratta del Taurasi, annata 2003, di Sella delle Spine, l’azienda di Luigi Caggiano.
Un vino con una buona struttura e, riconosciuto un po’ da tutti, dall’altissima potenzialità negli anni a venire. Un po’chiuso all’inizio, ma ha a disposizione un po’ di tempo per aprirsi ed evolvere, giacché è l’ultimo piatto della serata in attesa dei dolci. Col passare dei minuti l’alcolicità lascia spazio ad un ottimo profumo di frutta rossa in conserva e di frutti di bosco. In bocca è lungo e persistente, e da l’idea che la sua evoluzione sia ancora in atto. Parliamo di un vino che risente un po’ del poco affinamento in bottiglia, dovute a cause esterne non imputabili alla tecnica di vinificazione, ma che lascia intravedere risultati importanti di qui a qualche anno. Il giusto “fuoco d’artificio” che, enoicamente parlando, chiude la cena. Tra l’altro avevamo ben apprezzato il 2002 di questa cantina, una delle prime produzioni. Speriamo che il produttore, presente nella serata, sappia coltivare la passione che anima questa produzione e sappia gestire il patrimonio che si ritrova tra le mani. Prima dei saluti una cascata di Mpepatelli, dolci tipici di Taurasi, e una valanga di alta pasticceria accompagnata da un freschissimo Limoncello della Costiera Amalfitana.
Una serata gradevole per tutti gli ospiti e da ricordare per il clima che subito si è instaurato. Il Sindaco Antonio Buono, signor Caggiano, produttore di Sella delle Spine, e il signor Inglese, enologo, non si sono lesinati nelle spiegazioni e hanno dedicato agli ospiti ulteriori attenzioni riguardo l’aspetto principale della serata che è sempre rimasto l’aspetto enologico e del territorio di riferimento. A tutti porgiamo i ringraziamenti per la pazienza e la cordialità con cui ci hanno fatto capire e respirare subito “l’aria Irpina”.
A tutti rinnoviamo l’invito di continuare sulla strada che hanno intrapreso: quella della qualità del prodotto sopra ogni cosa, quella del rispetto della natura, quella del rispetto per il potenziale cliente, quella dell’orgoglio di “fare” un prodotto tipico, buono ed originale senza tagliare le radici con una storia, un territorio ed una cittadina che non ha niente da invidiare a borghi, italiani e stranieri, di alta fama. E facciamo seguito anche all’invito di Stefano Scravaglieri, presidente degli Enogastrofili: lavorare tutti insieme per un unico obiettivo, l’affermazione del Taurasi, che deve diventare un punto di riferimento per la viticoltura del sud Italia. E la cooperazione per il raggiungimento di quest’obiettivo porta vantaggi a tutti costando di meno.
La strada è tracciata, l’interesse c’è, ne sono una prova gli Enogastrofili, se non mancheranno risorse e volontà…i risultati potrebbero essere migliori di quelli che oggi s’immaginano.
Marco Minotti .
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